天选2024年1月，《自然代谢》（nature metabolism）发表的一项研究显示，乳糖不耐受人群多喝牛奶会改变肠道特定菌种及循环代谢物的水平，或可有效预防2型糖尿病的发生。
乳糖不耐受人群之所以会乳糖不耐受，主要是因为他们体内不能持续产生乳糖酶，无法正常分解、代谢牛奶中的乳糖，导致一喝牛奶就觉得肠胃不舒服，只能对牛奶敬而远之。
1.少量多次每天从50毫升左右开始，逐量增加，有助于减轻肠鸣、腹泻、胀气等症状，通过慢慢增加摄入量，肠道会逐渐耐受。
2.避免空腹空腹时，牛奶通过胃肠道的时间短，其中的乳糖不能很好地被小肠吸收，会更快进入大肠，加重乳糖不耐受症状。
3.搭配主食喝牛奶的同时，可以吃一些面包、饼干等食物，或者在正餐后1小时~2小时内喝牛奶，这样可以稀释乳糖的浓度，减少对肠道的刺激。
4.替代奶制品乳糖不耐受的圈友，平时可以选择酸奶、低乳糖、无乳糖的奶制品。
牛奶不仅富含钙，而且钙磷比更为适合，还含有可促进钙吸收的维生素D和乳糖。每天坚持喝奶能强壮骨骼，比较适合骨质疏松人群饮用。多篇研究证实牛奶及奶制品可增加儿童、青少年、绝经后女性的骨密度。
牛奶中含有的矿物质钙、钾、镁，都对控制血压有帮助。研究显示，钙摄入不足会使血压升高，而饮食中充足的钾摄入对高钠引起的高血压降压效果明显，镁通过降低血管紧张性和收缩性对控制血压也有帮助。
目前没有充分的研究证据证明，全脂牛奶及其乳制品会增加乳腺癌的发病风险，而且对人群进行长期随访研究显示，低脂牛奶及其制品可能降低16%的乳腺癌发病风险。类似的结果也在前列腺癌、结肠癌的研究中发现。前列腺癌的发病风险和总奶制品、低脂奶制品、全脂奶制品或者牛奶的摄入无关。每日增加200克的总奶制品摄入，结肠癌的发生风险可降低7%。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天饮奶量应达到300克~500克。按照膳食指南推荐的最低量来看，300克牛奶或奶制品，大约是1.5盒牛奶，或者是3盒酸奶。
①生牛乳排在配料表第一位的牛奶在超市或其他途径购买牛奶或奶制品时，先阅读食品标签，关注包装上的信息，查看配料表，生牛乳排在第一位的才是奶制品。
零乳糖牛奶在生产加工时会加入乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。这对于存在乳糖不耐受的人群非常友好，能避免喝牛奶之后出现腹胀、腹泻等情况。
脱脂奶相对于全脂奶来说，热量和脂肪含量都低，适合“三高”人群、老年人群、肥胖人群饮用。
含乳饮料：含乳饮料其实是饮料的一种，而不属于乳制品。这些含乳饮料一般都含有大量糖分，而且营养价值也不能与纯牛奶相提并论。
长期饮用不仅不能提供优质的营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等风险，影响孩子的生长发育。
